ทองม้วนสด

                                         ทองม้วนสด


 ทองม้วนสด ขนมไทยเหนียมนุ่มใครว่าทำยาก ? หลุดออกจากกรอบวิธีการทำทองม้วนสดแบบโบราณ
  ทองม้วนสด ขนมไทยอร่อย ๆ ที่เรามักจะเห็นวางขายตามตลาดน้ำโบราณมันช่างส่งกลิ่นหอมเรียกให้เดินเข้าไปซื้อมากินทุกทีไป เสน่ห์ก็อยู่ที่ความเหนียวนุ่มของแป้ง หวานอร่อย และเนื้อมะพร้าวอ่อน ๆ กัดกรุบ ๆ กินถาดเดียวไม่เคยจะพอ

ที่เกิดอยากทำทองม้วนสดกินเอง เลยพลิกแพลงการทำทองม้วนสดแบบโบราณให้ง่ายขึ้นเพื่อเพื่อน ๆ มือใหม่จะได้นำไปทำกินกันเองแบบง่าย ๆ ที่ถึงแม้รสชาติและหน้าตาจะไม่ได้เหมือนแบบสูตรตำรับโบราณชาววัง 100% แต่รับรองเลยว่า ถ้าลองทำแล้วจะไม่ผิดหวัง

 ส่วนผสม ทองม้วนสด

          • แป้งมัน 1 ถ้วย
          • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
          • กะทิสด 1/2 ถ้วย
          • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
          • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย (ใครชอบหวานเพิ่มได้นะ สูตรนี้แบบหวานน้อย)
          • ไข่ไก่ 1 ฟอง
          • งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
          • เนื้อมะพร้าว 1/2 ลูก
          • สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ไก่ และสีส้ม
          • ดอกอัญชัญต้มกับน้ำ (สำหรับทำสีคราม)

วิธีทำ ทองม้วนสด

          • 1. ผสมแป้งมันกับแป้งสาลีอเนกประสงค์เข้าด้วยกันในชามผสม เตรียมไว้
          • 2. ผสมกะทิ เกลือป่น และน้ำตาลมะพร้าว ใช้ตระกร้อมือตีผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปตีให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทใส่ลงในชามแป้งทีละน้อย คนผสมให้เข้ากันอีกครั้งให้ข้นเป็นเนื้อเดียว (แต่ไม่ต้องข้นมาก) สุดท้ายใส่งาดำคั่วลงไป พักไว้ประมาณ 30 นาที
          • 3. แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 3 ถ้วย หยดสีผสมอาหารลงไปทีละนิด คนผสมให้เข้ากันจนได้สีที่ชอบ สุดท้ายแบ่งใส่เนื้อมะพร้าวลงไปเท่า ๆ กัน เตรียมไว้
       • 4. นำกะทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟอ่อน (ใช้ไฟวงเล็กตรงกลาง) พอให้กระทะร้อนนิด ๆ แล้วตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไป เกลี่ยให้เป็นวงกลมตามรูป (อันนี้ชิ้นแรกในชีวิตค่ะ 55)

          • เคล็ดลับ : หากต้องการให้เนื้อขนมมีความฉ่ำสวย ให้ทาน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกที่กระทะนิดหน่อยนะคะ ขนมจะเงาสวยค่ะ อย่างที่บอกเราทดลองแล้วเห็นว่าไม่ติดกระทะ จึงไม่ได้ทาน้ำมัน เนื้อจึงแลแห้งไปนิดหนึ่งจ้า

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ขนมเพื่อสุขภาพวุ้นย่านาง

รูปภาพ
      เมนูอาหารฤทธิ์เย็นและ   เมนูอาหารปรับสมดุลเพื่อสุขภาพสไตล์หมอเขียว ส่วนผสมฤทธิ์เย็น น้ำย่านางแบบเจือจาง 1.5 กิโลกรัม น้ำตาลทรายไม่ฟอก 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน ผงวุ้น 13 กรัม วิธีทำ ละลายวุ้นในน้ำย่านาง แล้วตั้งไฟ คนจนเดือด แล้วคนต่ออีก 5 นาที เต็มน้ำตาลทราย คนให้ละลาย เสร็จแล้วเทใส่ถาดหรือพิมพ์วุ้น เมื่อวุ้นเย็นจะแข็งตัว พร้อมเสริฟ
อ่านเพิ่มเติม

ข้าวแดกงา

รูปภาพ
            ข้าวแดกงา ขนมพื้นบ้าน วิธีทำข้าวแดกงา “วิธีทำข้าวแดกงา” สูตรบ้านๆ ที่แอดมินชอบกินตอนเด็กๆ ส่วนผสม 1.ข้าวเหนียมนึ่งสุก ร้อนๆ หอมๆ 2.งาขึ้ม่อน ไม่ใช่งาดำทั่วไปนะ หาซื้อแถวงานพระแท่น พระปรางค์มีขายเยอะ ซึ้อมาเก็บตุนไว้เลย 3.เกลือป่นเล็กน้อย สักหยิบมือ สมัยก่อนใช้ครกไม้ใหญ่ๆ สากทั้งยาวทั้งใหญ่ สมัยนี้ใช้ครกตำน้ำพริก ครกตำส้มตำ ก็แทนกันได้นะ วิธีทำ เอาข้าวเหนียวนึ่ง ลงไปตำๆ โรงงาขี้ม่อนลงไป ตำให้เข้ากัน โรยเกลือสักหน่อยลงไป ให้รสชาติเค็มๆมันๆ เข้ากันดี ก็ตักขึ้นใส่จานเลย กินตอนร้อนๆ อร่อยมาก ถ้าปล่อยให้เย็นมันจะแข็งนิดนึง
อ่านเพิ่มเติม

วันนี้เราจะมาดูการทำขนมดอกจอกกัน

รูปภาพ
                       วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำขนมดอกจอกกันค่ะ                       ขนมดอกจอก   ขนมไทย   ที่หากินยาก แต่ถ้าอยากทำเองขอบอกว่าง่ายเว่อร์ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมดอกจอก (Crispy Lotus Blossom Cookie) ทำง่าย ๆ แค่มีพิมพ์ดอกจอก จะทำกินก็ดี หรือจะทำขายก็เจิด        ส่วนผสม ขนมดอกจอก         • แป้งข้าวเจ้า 350 กรัม         • แป้งมัน 50 กรัม         • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย         • เกลือป่น (เล็กน้อย)         • น้ำปูนใส 1 ถ้วย         • หัวกะทิ 1 ถ้วย         • ไข่ไก่ 1 ฟอง         • งาดำคั่ว         • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)         • พิมพ์สำหรับทำขนมดอกจอก  วิธีทำขนมดอกจอก         •...
อ่านเพิ่มเติม