วันนี้เรามาทำขนมตะโก้ข้าวโพดกันค่ะ

วันนี้เรามาทำขนมตะโก้ข้าวโพดกัน

                      ตะโก้ข้าวโพด

ส่วนผสม

1. :>>>>>ส่วนผสม ตัวตะโก้ <<<<<:
2. แป้งข้าวเจ้า:> 1 ถ้วยตวง
3. แป้งมัน:> 1/4 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลทรายขาว :> 1+1/2 ถ้วยตวง
5. น้ำใบเตยปั่นแยกกาก:> 4 ถ้วยตวง
6. ข้าวโพดหวานต้มนำมาฝานหรือแกะเป็นเม็ด ตามชอบ (เราใช้1ฝัก)
7. กระทงใบเตย 1.5"x 1.5" ประมาณ 50 กระทง
8. :>>>>>ส่วนผสม หน้าตะโก้<<<<<:
9. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
10. กะทิ 1 กล่อง 250 มิลลิลิตร
11. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
12. เกลือ 3/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. 
   

   วิธีทำ ตัวตะโก้:> - นำส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า,แป้งมัน,น้ำตาลทราย,น้ำใบเตย มาผสมคนรวมกัน จนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลาง คนไปเรื่อยๆห้ามหยุด จนส่วนผสมเริ่มข้น ให้ใส่ข้าวโพดลงไปคนไปเรื่อยๆ จนแป้งใสแสดงว่าสุกแล้วยกลง แล้ว รีบตักหยอดลงกระทง (3/4ของกะทง) เพราะแป้งเย็นแล้วมันจะเช็ตตัว หยอดยาก หยอดเสร็จพักไว้ ไปเตรียมทำหน้าตะโก้ต่อ
2. วิธีทำ หน้าตะโก้ - นำส่วนผสมทั้งหมด มาผสมรวมกันคนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง คนไปเรื่อยๆ ห้ามหยุดเพราะแป้งจะเป็นก้อนไม่เนียน เมื่อคนจนส่วนผสมข้นได้ที่แล้ว ยกลงแล้วให้รีบตักหยอดทับตัวตะโก้ให้เต็มกะทง รอแป้งเช็ตตัวประมาณ 15-20 นาที ก็จะได้ตะโก้หน้าเนียนเสริฟทานได้ หรือใส่ตู้เย็นไว้ทานตอนเย็นๆก็อร่อยชื่นใจดี ปล. รสชาดสามารถปรับได้ตามชอบค่ะ(สูตรนี้ไม่หวานมาก)