ขนมไทย

            ข้าวแดกงา ขนมพื้นบ้าน วิธีทำข้าวแดกงา “วิธีทำข้าวแดกงา” สูตรบ้านๆ ที่แอดมินชอบกินตอนเด็กๆ ส่วนผสม 1.ข้าวเหนียมนึ่งสุก ร้อนๆ หอมๆ 2.งาขึ้ม่อน ไม่ใช่งาดำทั่วไปนะ หาซื้อแถวงานพระแท่น พระปรางค์มีขายเยอะ ซึ้อมาเก็บตุนไว้เลย 3.เกลือป่นเล็กน้อย สักหยิบมือ สมัยก่อนใช้ครกไม้ใหญ่ๆ สากทั้งยาวทั้งใหญ่ สมัยนี้ใช้ครกตำน้ำพริก ครกตำส้มตำ ก็แทนกันได้นะ วิธีทำ เอาข้าวเหนียวนึ่ง ลงไปตำๆ โรงงาขี้ม่อนลงไป ตำให้เข้ากัน โรยเกลือสักหน่อยลงไป ให้รสชาติเค็มๆมันๆ เข้ากันดี ก็ตักขึ้นใส่จานเลย กินตอนร้อนๆ อร่อยมาก ถ้าปล่อยให้เย็นมันจะแข็งนิดนึง

ขนมเบื้อง แป้งกรอบไส้ตูม ทำง่าย ๆ   แค่เห็นก็อยากกินแล้ว ! เมนูขนมเบื้อง  แป้งบางกรอบกับไส้หวานจัดเต็ม พร้อมสูตรครีมสดหอมมัน ทำกินบ่อยได้ถูกใจทุกวัย ส่วนผสม แป้งขนมเบื้อง      • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม      • แป้งถั่วเขียว หรือแป้งสลิ่ม 50 กรัม      • น้ำเย็นจัด 150 กรัม      • ไข่ไก่ 1 ฟอง      • น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม ส่วนผสม ครีมขนมเบื้อง      • ไข่ขาว 3/4 ถ้วย หรือประมาณ 2 ฟอง      • น้ำตาลไอซิ่ง หรือน้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย      • น้ำมะนาว ส่วนผสม ไส้หวาน      • ฝอยทอง       • มะพร้าวขูด  วันนี้นิ่มเอาสูตรการทำขนมเบื้องง่าย ๆ ทำกินเองได้ภายในบ้านมาฝากกันค่ะ ทำไปกินไป อิ่มอกอิ่มใจ อิ่มพุง 

ขนมไข่ ขนมไทยโบราณกรอบนุ่มทำง่ายกว่าที่คิด   วันหยุดชวนมาทำขนมไข่  ขนมไทย โบราณหาทานยาก เนื้อนุ่มฟู อร่อยชุ่มลิ้น ทำเยอะ ๆ เผื่อแจก น้ำใจงาม !             เมนูขนมไทยหาทานยากต้องมีชื่อขนมไข่ติดโผแน่นอน วันว่าง ๆ แบบนี้มาทำกินเองกันดีกว่าค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมไข่ หรือ ขนมไข่มด ขนมไข่สูตรนี้ใช้แป้งเค้กทำให้ได้เนื้อขนมนุ่มฟู ด้านนอกก็กรอบ โปะลูกเกดเพิ่มความเก๋ก็ได้ กินอร่อยทั้งครอบครัว ชวนคุณแม่หรือพี่ป้าน้าอามาช่วยกันทำให้ครื้นเครงกันเลย ส่วนผสม ขนมไข่             • แป้งเค้ก 90 กรัม           • ผงฟู 1/2 ช้อนชา           • ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 3 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)           • น้ำตาลทราย 100 กรัม            • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา           • น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา (หรือครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา) วิธีทำขนมไข่           • 1. ร่อนแ...

          วิธีทำลอดช่องแบบไทยๆ หอม หวาน มัน อร่อย สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาวไทยทุกท่าน ลอดช่องที่นัท ชอบมีอยู่ 2 ร้านค่ะ 1.คือลอดช่องวัดเจษ 2.ลอดช่องที่สวนจตุจักร ลอดช่องนัทเคยทำหลายครั้งแล้วค่ะ มีทั้งอร่อยและไม่อร่อย แต่สูตรนี้การันตีความอร่อย อิอิ ไปลงมือทำกันเลยคร่า ส่วนผสม 1. หัวกะทิ 500 มล. 2. น้ำตาลปิ๊บ 500 กรัม 3. เกลือ1/2 ช้อนชา 4. เทียนสำหรับอบน้ำกะทิ ตัวลอดช่อง ส่วนผสม 1.  แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม  2.  แป้งมัน 25 กรัม  3.  ใบเตย 50 ใบ  4.  น้ำปูนใส 2 ลิตร  5.  วิธีการทำน้ำปูนใส ปูน 15 กรัม / น้ำ 3 ลิตร แช่ไว้ 1 อาทิตย์ค่ะ ( ที่แช่ไว้นานเพราะจะทำให้ไม่มีกลิ่นของปูนค่ะ) แต่ตักมาใช้แค่ 2 ลิ ตร 324   248   นัทจัง สบายดี   10 มิถุนายน 2558 เวลา 14:49 น. chandara  ถูกใจ,  nulovelyjung  ถูกใจ,  มิสเตอร์ D I Y  ถูกใจ,  สมาชิกหมายเลข 2002718  ถูกใจ,  dowlittlewing  ถูกใจ,  อติ  ถูกใจ,  CWY  ...

                     วิธีทำ ขนมเปียกปูน (ดำ) แสนอร่อย เครื่องปรุง แป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว 2 ถ้วย มะพร้าวทึนทึก 2 ซีก น้ำปูนใส 5 ถ้วย กาบมะพร้าวเผาไฟดำป่น 5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ              เอาน้ำตาลมะพร้าวละลายกับน้ำ 7 ถ้วย ผสมกับผงกาบมะพร้าวที่เผาไปจนดำแล้วป่นลงไป ด้วย แล้วเอาขึ้นตั้งไฟ พอน้ำตาลละลายดี ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบางแล้วเทกลับใส่กระทะตามเดิม              ผสมแป้งกับน้ำปูนใสจนละลายเข้ากัน แล้วเทลงกระทะน้ำตาล ยกกระทะขึ้นตั้งไฟ กวนด้วย พายเรื่อยไป จนกระทั่งขันเหนียวจึงยกลงจากเตา เอาถาดขนมปูด้วยใบตองให้เรียบร้อย แล้วเทขนมใส่ ถาดเกลี่ยหน้าให้เรียบเสมอกัน ความหนาของขนมไม่เกิน 1 นิ้ว หรือแค่ขอบถาด รอให้ขนมเย็นเสีย ก่อนจึงค่อยตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือข้าวหลามตัดเอามะพร้าวขูดด้วยที่ขูดแบบฝาเบียร์ โรยหน้า

สูตร กล้วยบวชชี รสหวานทานง่าย วิธีทำ กล้วยบวชชี ทำง่ายยิ่งกว่าปลอกกล้วยเข้าปาก ใครปฏิเสธ กล้วยบวชชี  บอกเลยว่าพลาดมากที่ไม่ได้กินขนมอร่อยๆ  พูดถึงกล้วยแล้ว กล้วยเป็นผลไม้ที่สามารถนำมาทำขนมได้หลากหลายเมนู มีประโยชน์ทั้งต้น ทุกส้วนของต้นกล้วยก็สามารถนำมาใช้ได้หมด คนไทยตั้งแต่สมัยก่อน ก็ต้องปลูกต้นกล้วยไว้ใช้สอยในบ้านเรือน ไม่ว่าจะเป็นใบตองไว้ห่อข้าว หัวปลีนำมาทำอาหาร แถมหยวกกล้วยก็นำไปทำกระทงได้อีก สารพัดประโยชน์จริงๆ แต่มาเข้าเรื่องกับของกินกันต่อดีกว่า่ค่ะ ถ้าอยากกิน กล้วยบวชชี  ก็ต้องทำตามสูตรดังนี้ ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าสุกห่าม 10 ลูก หัวกะทิ 2 ถ้วย หางกะทิ 4 ถ้วย น้ำตาลปึก 1 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ นำมีดกรีดเปลือกกล้วยตามแนวยาว แล้วนำน้ำใส่หม้อต้มจนเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่กล้วยลงต้มทั้งเปลือกประมาณ 15-20 นาที พอเปลือกกล้วยแตก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น ปอกเปลือกกล้วย ตัดกล้วยเป็น 4 ชิ้น พักไว้ นำหางกะทิใส่หม้อ ใส่น้ำตาลปึก และเกลือป่น ตั้งไฟอ่อนๆ จนน้ำตาลละลาย ใส่กล้วยลงไปในหม้อ คนไปเรื่อยๆ ระวังอย่าให้กะทิไหม้ พอเดือดก็เติมหัวกะทิ และยกล...

                                           ขนมหม้อแกง เครื่องปรุง กะทิ 1 กระป๋อง ไข่ไก่ 4 ฟอง น้ำตาลปิ๊ป ¾ ถ้วย เผือกนึ่ง 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 2 หัว น้ำมันพืช ¼ ถ้วย ใบเตย 5 ใบ วิธีทำ 1. เปิดเตาอบไฟล่าง-บนเพื่อวอร์มเตาที่ไฟ 350˚F นำหอมแดงมาปลอกเปลือก ล้างฝุ่นผงออก สะเด็ดน้ำแล้วซอยบางๆ 2. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจึงใส่หอมแดงซอยลงไปเจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน 3. นำเผือกนึ่งมาปลอกเปลือกแล้วยีพอให้แตกออกจากกัน จากนั้น ใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปแล้วคลุกแป้งกับเผือกให้เข้ากันจนทั่ว พักไว้ 4. ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่ใบเตยลงไปขยำกับไข่ให้ขึ้นฟู 5. ใส่น้ำตาลปิ๊ปลงไป ขยำไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด 6. ใส่กะทิลงไป ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง 7. นำเผือกที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในส่วนผสมที่กรองได้ คนให้เข้ากัน 8. นำหม้อมาตั้งที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันที่เจียวหอมไว้ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสม...

                                       ขนมข้าวโพดหวาน สวนผสม 1. ข้าวโพดหวานฝานบางๆ 1 1/2 ถ้วย 2. แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย 3. แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย 4. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 5. หัวกะทิ 1/3 ถ้วย 6. เกลือ 1/2 ช้อนชา 7. มะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง 8. เกลือ(สำหรับคลุกมะพร้าว) 1/4 ช้อนชา วิธีทำ 1. น้ำแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียวผสมให้เข้ากัน ใส่ข้าวโพดหวาน น้ำตาลทราย เกลือ และหัวกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 2. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่กระทงหรือถ้วยตะไล โรยหน้าด้วยมะพร้าวคลุกเกลือ 3. ลงนึ่งในซึ้ง ประมาณ 30 นาที 4. ยกลงจัดใส่จานเสิร์ฟ ขนมข้าวโพดหวาน (ขนมไทย)  Steamed Sweet Corn Cake (Kanom Kao Pod Wan)  เป็นขนมไทยประเภทนึ่ง ที่มีขั้นตอนการทำง่าย ไม่ซับซ้อน   แต่พบว่าปัจจุบันกลับหาทานได้ยาก หากผู้ที่ชื่นชอบรสชาติของข้าวโพดหวาน   และความเหนียวหนึบกำลังดีของแป้ง   ขนมข้าวโพดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่จะแนะนำให้ทำรับประทานกันคะ สูตรขนมข้าวโพดหวาน (ขนมไทย)  Steamed...

   “กล้วย”  เป็นพืชที่สามารถใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน ตั้งแต่ใบตอง ลำต้น หัวปลี และผลกล้วยก็หวานหอมอร่อยสุดๆ อย่างกล้วยน้ำว้าก็ถือเป็นผลไม้อร่อยที่สามารถกินได้ตั้งแต่เด็กจนโต แต่ถ้ากล้วยน้ำว้าสุกจนงอม เปลือกออกสีดำแล้ว จะทิ้งไปก็น่าเสียดาย เพราะกล้วยน้ำว้าที่สุกจนงอมแล้วก็ยังสามารถนำมาทำเป็นขนมอร่อยๆ อย่าง  “ขนมกล้วย”  ได้อีกด้วย                 “ขนมกล้วย”  มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ใช้กล้วยน้ำว้าที่สุกจนงอม ทำให้ได้ความหวานจากธรรมชาติ ใส่แป้ง หัวกะทิ และน้ำตาลลงไปเพิ่มอีกเล็กน้อย และยังเพิ่มความหอมมันจากมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยให้เคี้ยวเพลินๆ เข้ากับขนมกล้วยที่นึ่งสุกใหม่ๆ กลิ่นหอม รสหวานกลมกล่   สวนผสม             กล้วยน้ำว้าสุกงอม 20 ลูก         หัวกะทิ 1 1/3 ถ้วย         น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ         น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ  ...